Die Verwendung von Fettabscheidern in gastronomischen Betrieben und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben ist entscheidend, um Umweltauswirkungen zu minimieren und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicherzustellen. Hier sind die beiden Anforderungen: Planung und Wartung.
Planung:
- Normgerechte Dimensionierung: Fettabscheider müssen gemäß den einschlägigen Normen und Richtlinien korrekt dimensioniert werden, um eine effektive Fettabscheidung zu gewährleisten.
- Berücksichtigung des Abwasservolumens: Die Planung sollte das Abwasservolumen und die Art der Abwässer berücksichtigen, die in den Fettabscheider gelangen, um die optimale Größe und Kapazität sicherzustellen.
- Standortauswahl: Der Standort des Fettabscheiders ist entscheidend. Er sollte leicht zugänglich, aber so platziert sein, dass er die Umgebung nicht beeinträchtigt.
- Wartungsfreundlichkeit: Die Planung sollte auch die Wartungsfreundlichkeit berücksichtigen, um regelmäßige Inspektionen und Reinigungen zu erleichtern.
Wartung:
- Regelmäßige Inspektion: Fettabscheider müssen regelmäßig inspiziert werden, um Ablagerungen und Fettansammlungen frühzeitig zu erkennen.
- Entsorgung von Fettabfällen: Gesammeltes Fett und Feststoffe müssen ordnungsgemäß entsorgt werden, um Verstopfungen und Geruchsprobleme zu vermeiden.
- Reinigung: Die regelmäßige Reinigung des Fettabscheiders ist unerlässlich, um die Wirksamkeit aufrechtzuerhalten.
- Wartungsprotokolle: Die Wartung sollte dokumentiert werden, um die Einhaltung von Vorschriften nachweisen zu können.
- Schulung des Personals: Das Personal sollte in der sachgemäßen Wartung und Reinigung der Fettabscheider geschult werden.
Die Planung und Wartung von Fettabscheidern sind entscheidend, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß funktionieren und Umweltauswirkungen minimieren. Die Planung sollte auf Normen und Abwasservolumen basieren, während die Wartung regelmäßige Inspektionen, Reinigung und die richtige Entsorgung von Fettabfällen umfasst.
Das dazu gehörige Fachseminar ist in der Seminarwelt des IWU Magdeburg auffindbar.